Olive Oil vs Mustard Oil: आजकल लोगों के बीच हेल्दी लाइफस्टाइल को लेकर जागरूकता तेजी से बढ़ रही है। खासकर दिल की बीमारियों के बढ़ते मामलों के बाद लोग अपने खानपान पर ज्यादा ध्यान देने लगे हैं। इसी वजह से किचन में इस्तेमाल होने वाले तेल को लेकर भी बहस तेज हो गई है। कुछ लोग ऑलिव ऑयल को दिल के लिए सबसे अच्छा मानते हैं, तो वहीं कई लोग सरसों के तेल को भारतीय खानपान के लिए बेहतर बताते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि आखिर हार्ट हेल्थ के लिए कौन सा तेल ज्यादा फायदेमंद है?

ऑलिव ऑयल क्यों माना जाता है हेल्दी?

ऑलिव ऑयल में मोनोअनसैचुरेटेड फैट भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा इसमें पॉलीफेनॉल्स और एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं, जो शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं।

कई रिसर्च में यह सामने आया है कि ऑलिव ऑयल का सीमित मात्रा में इस्तेमाल करने से बैड कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है और गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मदद मिल सकती है। यही वजह है कि इसे हृदय रोग के खतरे को कम करने वाला तेल माना जाता है।

सरसों के तेल के फायदे क्या हैं?

सरसों का तेल भारतीय रसोई का पारंपरिक हिस्सा रहा है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट के साथ ओमेगा-3 फैटी एसिड भी पाया जाता है। ओमेगा-3 शरीर में सूजन कम करने और दिल को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

यह तेल भारतीय खाने के हिसाब से काफी उपयुक्त माना जाता है। इसके अलावा यह ऑलिव ऑयल की तुलना में अधिक किफायती भी है। लंबे समय से भारतीय परिवार इसका इस्तेमाल करते आ रहे हैं।

दिल के लिए कौन सा तेल ज्यादा बेहतर?

वैज्ञानिक अध्ययनों के आधार पर देखा जाए तो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को दिल की सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद हेल्दी फैट और एंटीऑक्सीडेंट हार्ट को मजबूत रखने में मदद करते हैं।

हालांकि, कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल भी संतुलित मात्रा में इस्तेमाल करने पर दिल के लिए लाभकारी हो सकता है। खासकर भारतीय खानपान और पकाने की शैली के हिसाब से यह एक अच्छा विकल्प माना जाता है।

तेल इस्तेमाल करते समय किन बातों का रखें ध्यान?

• किसी भी तेल को बार-बार गर्म करना नुकसानदायक हो सकता है।
• ज्यादा तला-भुना और डीप फ्राई खाना दिल की सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
• तेल की मात्रा सीमित रखना बेहद जरूरी है।
• केवल तेल बदलने से हार्ट हेल्दी नहीं रहेगा, बल्कि पूरी जीवनशैली सुधारना जरूरी है।
• नियमित व्यायाम, संतुलित भोजन और अच्छी नींद भी दिल को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं।