Reheated Food Side Effects: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में समय बचाने के लिए कई लोग एक बार में ज्यादा खाना बनाकर फ्रिज में रख देते हैं और बाद में उसे दोबारा गर्म करके खा लेते हैं। हालांकि यह तरीका सुविधाजनक जरूर है, लेकिन अगर खाना सही तरीके से स्टोर या गर्म नहीं किया जाए तो यह आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है।

क्या फ्रिज में रखा खाना दोबारा गर्म करना सुरक्षित है?

विशेषज्ञों के अनुसार, फ्रिज में रखा खाना दोबारा गर्म करके खाया जा सकता है, लेकिन पूरे खाने को बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए। जितनी मात्रा में खाना खाना हो, केवल उतना ही निकालकर गर्म करें। इससे बाकी बचा खाना सुरक्षित रहता है और उसकी गुणवत्ता भी बनी रहती है।

खाना गर्म करने का सही तरीका

खाना केवल ऊपर से गर्म होना पर्याप्त नहीं है। दाल, सब्जी, चावल और ग्रेवी जैसी चीजों को अंदर तक अच्छी तरह गर्म करना जरूरी है। यदि माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर रहे हैं तो बीच में एक बार खाना चलाएं, ताकि गर्मी हर हिस्से तक समान रूप से पहुंच सके।

बार-बार गर्म करने से क्या हो सकता है नुकसान?

एक ही खाने को कई बार गर्म करने से उसका स्वाद और बनावट (टेक्सचर) बदल सकती है। इसके अलावा कई जरूरी पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं। यदि खाना लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखा गया हो या सही तरीके से स्टोर न किया गया हो, तो उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। ऐसा खाना खाने से फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, उल्टी-दस्त और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

बचा हुआ खाना फ्रिज में कैसे रखें?

खाना पकने के बाद उसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
हल्का ठंडा होने पर साफ और ढक्कन वाले कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।
फ्रिज का तापमान 4°C या उससे कम होना चाहिए।
ज्यादा मात्रा में खाना हो तो उसे छोटे-छोटे कंटेनर में स्टोर करें, ताकि जरूरत के अनुसार ही निकालना पड़े।

इन चीजों को बार-बार गर्म करने से बचें

पके हुए चावल
चिकन और अन्य मीट
अंडे से बने व्यंजन
दूध और डेयरी उत्पाद
क्रीम वाली डिश

खाना गर्म करते समय रखें इन बातों का ध्यान

जितना खाना है, केवल उतना ही गर्म करें।
माइक्रोवेव में गर्म करते समय बीच में एक बार खाना जरूर चला दें।
अगर खाने की गंध, रंग या स्वाद बदल गया हो, तो उसे बिल्कुल न खाएं।
कई दिनों से रखा हुआ या बार-बार गर्म किया गया खाना खाने से बचें।
खाने को बार-बार फ्रिज से निकालकर गर्म करने और फिर वापस रखने की आदत न बनाएं।

सही तरीके से स्टोर और गर्म किया गया खाना सुरक्षित हो सकता है, लेकिन बार-बार गर्म करने की आदत आपकी सेहत पर भारी पड़ सकती है। इसलिए हमेशा ताजा खाना खाने की कोशिश करें और बचा हुआ भोजन सावधा